不要轻易相信广告上的一些三无抗癌药，其实生活中能对抗癌症的菜有很多，不妨吃一次。

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　　专家分析导致癌症的环境诱因中可知，30%至35%来自于饮食，饮食与癌症发生关系密切。

　　我们应该关注血管，因为血管充满了我们身体，血管是生命之脉，但对于癌症来说，血管可能是死亡之脉。

　　血管增生为癌症的主要标志，癌变组织初期只是一些细微的肿瘤细胞，因为没有血液供给它们氧气和养分，无法形成大规模的肿瘤组织。

　　因为我们人体内随时都可能会产生这种微小的肿瘤，它们大部分一般不会对人体有害。

　　但是，肿瘤细胞能够释放某些物质，诱导血管新生;一旦在它们之中产生血管，肿瘤就开始迅速生长。

　　所以，预防癌症最有效的措施就是预防这类“肿瘤血管”的产生;即使已经患上癌症，仍然有可能通过切断血液供给来“饿死”癌症，称为“反血管增生法”。

　　专家发现很多食物含有能够预防血管新生的物质，如红酒中的白藜芦醇能抑制60%的异常血管新生，草莓和大豆的萃取物也有一定作用。

　　有些食物(如葡萄、莓类、大蒜等)的作用甚至比抗癌药物更好，而且他们发现食物间具有协同作用。

　　也就是说，你可以同时吃几种不同的有益食物，它们的防癌效果会比单吃一种有益食物要好。

　　专家总结的“反血管增生”的抗癌食物有绿茶、蓝莓、黑莓、草莓、覆盆子、橙、葡萄柚、柠檬、苹果、凤梨、樱桃、红葡萄、红酒、上海青、甘蓝、大豆、人参、灰树花、甘草、姜黄、肉豆蔻、菊芋、薰衣草、南瓜、海参、金枪鱼、欧芹、咖喱、番茄、橄榄油、葡萄籽油、黑巧克力。

　　导读: 癌症预防是一件全人类都在进行的大事，因为癌症是可怕的，没人想跟癌症沾上一丁点儿的关系。预防癌症除了生活作息要规律，在饮食上，吃些癌症宿敌菜，也是可以达到预防癌症的效果。想知道如何预防癌症以及预防癌症吃什么好吗?那就一起来看看吧。

　　预防不同的癌症，生活中我们应该多吃含有这些类型的食物。

　　1含膳食纤维的食物(如糙米、芹菜、柑橘等)

　　很可能降低结肠直肠癌的危险性，有限证据证明能降低食管癌危险性。

　　2含叶酸的食物(如菠菜、动物肝脏、水果等)

　　很可能降低胰腺癌的危险性，有限证据证明能降低食管癌、结肠直肠癌的危险性。

　　3含类胡萝卜素的食物

　　很可能降低口腔、咽、喉癌、肺癌的危险性。

　　4含β-胡萝卜素的食物(如南瓜、胡萝卜、菠菜等)

　　很可能降低食管癌的危险性。

　　5含番茄红素的食物(如西红柿、南瓜、柿子等)

　　很可能降低前列腺癌的危险性。

　　6含维生素C的食物(如猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘等)

　　很可能降低食管癌的危险性。

　　7含硒的食物(如芦笋等)

　　很可能降低前列腺癌的危险性，有限证据证明能降低肺癌、胃癌、结肠直肠癌的危险性。

　　8含优质蛋白质的食物

　　除了植物类食物，一些鱼类、奶类、坚果类也有一定的防癌作用。比如，有限的证据证明鱼能降低结肠直肠癌的风险性。

　　注意平衡膳食是防癌饮食的基础，当前提倡的合理饮食结构是“两高一低”：高维生素、高纤维素、低脂肪。在这个基础上，还要尽量保证饮食多样化，最简单的方法是数颜色，一天吃够5种至7种颜色的食物最好。

　　上面介绍的一些癌症宿敌菜都了解了之后，下面我们来深入了解下致癌物质，以后要尽量远离它们。

　　致癌物分4个等级

　　致癌物是指能诱发人患癌的“坏物质”，它的范畴包括任何能增加人类患癌风险的化学、物理物质及生活、工作方式等。

　　1965年，国际癌症研究机构(IARC)开始了确定致癌物的工作，并于每年发布更新致癌因素的信息，最终，将致癌物分为了4个等级，其中不少与食物相关。

　　1烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔、中式咸鱼等明确有致癌作用的致癌物。

　　大家生活中可能觉得吸烟喝酒没有大碍，但是日积月累就可能成为癌症的“元凶”。

　　黄曲霉素则主要存在于霉变的坚果、大米和玉米等，吃这些食物时一定要注意清洗和储存得当。

　　另外，如果饮酒，男性每天最好不要超过一两，女性不要超过0.5两。

　　2丙烯酰胺、铅、4-甲基咪唑等可能性较高的致癌物质。

　　这类物质在动物实验已证实有明确的致癌作用，但人群研究的证据还比较有限。

　　生活中如果经常采用高温油炸、高温油烟烹制食物，接触到丙烯酰胺的机会就比较大，应尽量避免。

　　3苏丹红色素、胆固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分类的致癌物。

　　这类物质动物和人群研究的致癌证据都不充分，或动物实验证据充分，但人群研究则明确无致癌作用。

　　当然，这并不意味着这些食物可以不顾数量放心吃，因为它们虽然不致癌，但可以带来其他健康风险。

　　4致癌物中还有第4级，指相关研究中没有充足证据证明其具有致癌性的物质，食物中属于此类的物质较少。

　　“4个等级的致癌物，在饮食中的‘伤害’不可一概而论”，专家说，1级和2A级致癌物要尽量避免，2B级致癌物无需过度紧张，对于3级和4级致癌物，更加不用担心，因为目前的研究中没有发现它们可以致癌。

　　致癌食物认识误区

　　如今，食品安全问题堪忧，老百姓对于致癌食物可谓是“谈癌色变”。不少人甚至在看到某种食物致癌后，就将该食物列入“黑名单”，不再食用。

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　　专家说，大家对此其实不用过于恐慌，有致癌风险并不意味着一定致癌。